Unbelieveble : CAKE RUBICON

Unbelieveble................dapur PUCIK  membuat carving cake? Lha wong masak apem aja belum bisa.
 
Mulanya dari request Bulik saya untuk ulang tahun Om, tapi kuenya terserah yang mo bikin. Nah loh, apa dong? Eh kok ya saya langsung kepikiran "cake rubicon", sesuai dengan jenis mobil yang lagi disukai om saya.

Okelah proyek cake rubicon dimulai.  Sejak Bulik akhirnya setuju (lha wong saya gak ngasih pilihan ide lain ;-p) hari-hari rasanya penuh berisi dengan mencari data dan ide. Gimana enggak, proyek ini kan nekat banget. Dapur Pucik belum pernah menghias cake full fondant. Oke cupcake memang sering, tapi kan cupcake itu kecil doooong, juga tidak perlu carving.

Tahap-tahapnya saya mulai dengan mencari dimensi si Rubicon 10th anniversary, mendownload beberapa image dan sekalian mencari contoh jeep cake yang pernah ada. Alhamdulillaah bersyukur sekali pada teknologi internet yang membawa sekian luas ilmu dari seluruh belahan dunia ini dalam genggaman. Juga para food artist dan blogger yang begitu murah hati membagikan ilmu nya di dunia maya. Akhirnya, ketemulah beberapa referensi penting. Untuk teknik memcarving cake mobil saya sangat berterima kasih pada bu Dina dengan blognya di sini . Sementara keberanian membuat dekorasi fondant saya belajar dari Shawna McGreevy di video ini.

Bulik saya memilih cake lemon sebagai basenya.

Pertama saya membuat lemon cake nya Martha Stewart. Jadinya bagus sih dan saya icip dikit rasanya juga enak. Tapi saya kok kurang PD ya memakai butter cake apalagi Bulik saya kayaknya termasuk yang suka jenis  sponge cake. Akhirnya saya putuskan langsung bikin lagi versi sponge cake nya, sbb: 

Resep bunda Ricke yang saya dapat di milis NCC

LEMON SPONGE CAKE

Bahan :

9 telur (saya : 7 telur utuh plus 3 kuning telur)
1/4 sdt garam
150 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
40 ml air lemon (larutan nutrisari) (lemon aseli saja, lebih dapet wangi nya)
225 gr terigu
30 gr maizena
25 gr susu bubuk
1 sdt BP
150 gr butter/margarin
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
Cara membuat ;
1. Siapkan loyang kotak22x22x7 atau loyang bulat diameter 22-24 cm. Olesi dg margarine dan alasi bag bawahnya dg kertas roti,
2. Panaskan oven 160 - 170 derajat C
3. Campur dan ayak terigu,maezena,susu bubuk dan BP,sisihkan.
4. Kocok telur,gula pasir,emulsifier dan garam hingga mengembang.kental dan berjejak. Masukkan larutan nutrisari /air lemon, kocok rata.
5. Masukkan campuran terigu sedikit2 smp terigu habis dan tercampur rata.
6. Masukkan butter leleh sdkt2 sambil diaduk balik dan rata. 
7. Masukkan parutan kulit jeruk lemon ,aduk rata.
8. Tuang ke loyang. Panggang dlm oven hingga matang.
9. Angkat. Keluarkan dr loyang dan dinginkan. Siap digunakan/didekor.

Jadinya...mmm wangi lemon dan menul-menul.

Karena urusan mendekor ini lumayan ribet buat saya yang baru pertama kali, dan juga cukup teknis, maka saya meminta bantuan dan supervisi dari bos sekaligus pembantu umum Dapur Pucik, ayah tercinta. Ayah sering lebih rapi dan teliti lho kalo mendekor kue, hehe.....

Ini penampakan kue yang sudah dicarving sesuai pola dan kemudian dioleh dengan buttercream. Nah sudah selesai di oles ternyata ayah menemukan ketidaklurusan di bagian muka, akhirnya dirapikan lagi sedikit.

Setelah itu cover dengan fondant pun dimulai. Sesuai dengan warna si Rubic yaitu billet silver metallic, maka fondant pun diberi warna abu-abu muda, untuk nanti diberi lustre dust silver satin supaya jadi "beling-beling" (meminjam istilah Puisi dan Cikal)

Gambar kaca jendela, tulisan dan pelek memakai edible image.
Roda diisi dengan oreo dan ditempelkan dengan spaghetti.

Dan hasilnya???
Om saya ngakak abis melihatnya.
Bulik tentu saja mempunyai berbagai komentar untuk dilontarkan seperti biasanya.

Meskipun tadinya om sayang-sayang untuk memotongnya, akhirnya kue ini dipotong juga dan dinikmati bersama.

Selamat hari lahir ke-45 buat om di  tanggal 11-12-13 kemarin. Semoga selalu sehat dan barakah.

Bakul kue bersyukur mendapatkan momen untuk belajar.
Unbelieveble, great experience.

anytime NASTAR

di sekitar saya ada 2 orang yang sangat suka nastar dan siap memakannya kapanpun meski Lebaran masih taon depan, tetangga ruangan di kantor si Mama Embun dan salah satu owner dapur Pucik sendiri alias adik Cikal.

Kalau adik Cikal karena masih kecil suka gak kepikiran untuk minta khusus dibikinin tapi begitu melihat saya ngebuletin adonan pasti dia akan langsung girang. Nah, sahabat saya di kantor akan memesan ke saya dengan mata berbinar-binar: "Nastar dong, mbak....", dan kemudian beberapa hari berikutnya mengingatkan si bakul kue yang suka pelupa dan menunda2 ini, "Aku pesen nastar lho,  mbak".

Akhirnya pagi dini hari tadi, saya membuat 1 batch lagi adonan nastar yang selalu saya pakai. Setelah mencoba beberapa resep, ternyata saya dan juga para customer paling cocok dengan resep nastar klasik oleh bunda Fatmah NCC, yang ternyata juga,mirip dengan resep kakak ipar yang didapat turun-temurun.

Ini hasilnya :

Resep Nastar NCC banyak bertebaran di dunia maya ya, silahkan tanya mbah gugel aja.
Untuk butter,  saya pake Wysman dan Anchor unsalted,  sedangkan margarine tetap pakai Blue Band.

Daaaaan......senang rasanya memanggang nastar pas melihat adik Cikal yang pagi2 langsung meludeskan sepiring kecil nastar sebagai menu sarapan. Juga kepuasan wajah sahabat saya sambil menggigit sepotong nastar.

Homade PIZZA, sesukanyaaaaa

Kami semua  sekeluarga adalah penggemar pizza. Dulu waktu dapur kami masih di rumah orang, gedung orang, mall orang (baca: tukang jajan), jenis makanan yang sering kami pilih ya si PIT ini. Entah darimana selera itu muncul, karena kalau ditinjau dari garis keturunan, sudah jelas Bapak saya 100% memilih bakwan daripada pizza. Kalau anak-anak saya sih jelas  dapat dari orangtunya lha wong pas hamil mereka, pizza adalah salah satu dari jenis makanan yang saya khayalkan jam 2 dini hari.

Eh malah ngalor ngidul. Jadi, untuk potluck acara keluarga beberapa minggu lalu, bayangan pizza menari-nari indah di benak saya.

Here it is d'PUCIK 's pizza (one of)

 (topping nya semua sayur di kulkas tarooooo....)

  (kejunya semua keju di kulkas tarooooo....)

  (large colorful PIT!!)

resepnya pake yang mana ya? waduh saya lupa-lupa ingat. Maklum posting borongan. 

Cupcake PUCCA

Alhamdulillaah ini pesanan ulang dari temennya ponakan. Cupcakenya memakai chocolate cupcake nya dari sini. Secara setelah bongkar-bongkar n timbang-timbang resep cupcake coklat yang moist, lazis dan cukup ekonomis, sepertinya  resep joyofbaking cukup OK.

Hiasan PUCCA nya dibuat dari fondant yang saya mixed sedikit dengan chocolate modelling. Terus ambil fotonya beberapa saat sebelum disimpen di atas lemari keburu yang punya dapur pada bangun. sebenarnya belum 100% selesai. Pas sudah selesai....eh lupa ga diambil gambarnya.

Meluncurlah saya ke kantor ponakan sekalian ngantor. Alhamdulillaah sekarang sudah ada cooler bag lengkap dengan blue ice-nya jadi saya tetap tersenyum seiring senyum mentari di pagi hari........

Duuuh semoga customernya suka dan berkenan ya, daaaan order lagi dong :-p

Aduh,orang egois

Suatu masa dulu di kala saya masih muda (lha sekarang?), mengobrolah saya dengan beberapa teman-teman di teras musholla kampus. Memperbincangkan berbagai hal sampai kakak kelas saya bertanya :
"Nah, kamu Lin, sudah berapabanyak tulisan yang kamu hasilkan?"
.............................................(bunyi : tiiiiiiit)
"Ndak banyak, Mas"........(maksudnya sih ndak ada).

Dengan ekspresi datar, bukan menghakimi, tapi menurut saya siy juga bukan ekspresi malaikat, kakak kelas itupun berucap : "Lin, kamu itu kan banyaaak sekali membaca, menerima, mencerna, terus kapan kamu menulisnya? membagikan isi otakmu, memberi???"
Jeng..jeng........