Puding Ceplok Telur

Ceritanya waktu kami ber-4 mampir di TBK Baking Daily, Depok, untuk membeli whipped cream, ada cetakan plastik mirip cetakan pie kecil gitu. Saya tanya ke mbaknya ini untuk apa? Buat puding ceplok telur katanya. Oooooo gitu ya......saya manggut-manggut. Kok baru denger ya? Sudah lama kok bu kata mbak kasirnya........hehe mbak kasirnya tidak tahu saya ini kan manusia rimba :-p

Wah.......saya langsung beli itu plastik terus googling terus meniatkan diri membuat puding ini sebagai salah satu snack acara ulang tahun PUCIK. Ada beberapa versi resep bertebaran di dunia maya, akhirnya sayapun menyesuaikan dengan bahan yang ada.

PUDING CEPLOK TELUR


Bahan :

A. Adonan Kuning
350 gr ubi kuning, kukus, haluskan
1 bungkus agar-agar tanpa warna
2 sdm jelly bubuk tanpa warna
400 ml air
8 sdm gula pasir
sejumput garam

B. Adonan Putih
1 bungkus agar-agar tanpa warna
2 sdm jelly bubuk tanpa warna (sisa adonan kuning)
400 ml santan instan
300 ml air
10 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan
sejumput garam

Cara Membuat

1. Siapkan cetakan kue talam
2. Blender ubi kuning kukus dengan air. Tambahkan bahan-bahan lainnya kemudian masak sampai mendidih. Cetak di cetakan kue talam. Sisihkan supaya dingin.
3. Campur semua bahan untuk adonan putih dan masak hingga mendidih. Jangan lupa aduk supaya santan tidak pecah.
4. Sementara menunggu adonan putih agak hangat, lepaskan adonan kuning dari cetakan dan taruh terbalik di wadah plastik. Kemudian tuangkan adonan putih. Jadi deh.

yields : 40 biji

Hasilnya : alhamdulillaah enak, gurih ubi dan santan. Ibu-ibu pada suka. Anak-anak ada juga sih satu dua yang tidak suka tapi normal lah. Kalau si princess dapur pucik? Suka banget bolak-balik ke kulkas minta teruuuuus. Yes!