TIRAMISU.....finally

Keinginan hati (jiah....) untuk membuat si Italian dessert ini sebenarnya sudah lamaaaaa terpendam. Ada beberapa hal yang membuat saya menundanya, pertama masih ragu-ragu dengan kesuksesan mengolah si keju mascarpone, kedua terlalu pelit beli keju mascarpone dan ketiga sayang kan beli mascarpone kalau tar gagal (sammaaaa).


Namun akhirnya kemarin, keisengan hati sudah tak terbendung lagi. Lihat foto-foto dessert in jar yang cantik indah di Pinterest then I said to myself : "I have to".

Seperti biasa, bila sudah ada visi maka langkah pertama adalah mencari resep. Syarat resep favorit saya cuma satu : simple. 

As you know si tiramisu ini kan mempunyai komponen utama : biskuit lady finger, krim kocok yang dicampur dengan keju mascarpone dan air kopi sebagai celupan. Maka dari itu sayapun fokus pada "perburuan" atas mereka. Gayanya saja perburuan, lha wong hampir semua bahan sudah duduk manis di TBK Titan favorit, tinggal angkuuuut. Secara umum resep krim si tira-misu ini mengandung kuning telur, ada yang langsung dikocok mentah, au bau marine maupun dimasak menjadi sabanyon (bener gak ya spelling nya). Nah, saya lagi kurang sempat yang aneh-aneh makanya saya ambil jalan aman...

Rasanya : enak lembut. Tapi kok rasa keju mascarpone nya sriwing-sriwing ya, apa memang begitu? Mungkin karena di mindset saya yang judulnya keju ya asiiin kayak keju cheddar kali ya, ndeso sekali.Ada kurangnya sedikiiit, kurang krenyesss githu, karena saya tidak pakai rum sama sekali. Ya, namanya juga belajar halal. Insya Allaah barakah. Suami saya yang biasanya kurang suka dessert eh kok nambah terus suapan dari saya. Rupanya karena rasa krim nya lebih mendekati es krim, yang mana suami saya suka. Puisi juga minta nambah teruuus. Dua gelas tiramisu saya share ke teman kantor yang lagi ulang tahun, cuma komentarnya biasa saja mungkin tidak terlalu berkesan.
Lain kali kalau membuat tiramisu lagi saya akan coba ganti jenis kopi dan menggunakan dairy whipped cream...yes.

TIRAMISU

Bahan:
1 pak biskuit lady finger (dapat di Titan)
1 gelas kopi suhu ruang (pakai Kapal Api yang sudah ada di lemari dapur)
2 sdm coffe liquer atau rum (saya skip)
200 gr keju mascarpone (merk Tatua from Titan)
4 kuning telur (saya skip)
4 sdm gula halus (saya skip karena nondairy whipping cream sudah manis)
250 ml non dairy whipped cream (di Titan si Anchor lagi kosong ya sutra lah pakai non-dairy sajah)
2 sdm coklat bubuk untuk garnish (pakai Milo saja supaya manis krekes-krekes)
sudah deh


Cara:
1. Siapkan air kopi
2. Kocok whipped cream sampai mengembang kaku.
3. Kocok si maskaryo di mangkuk lain sampai lembut. Kebetulan Tatua teksturnya liat padat jadi perlu dimikser dengan kecepatan sedang sekitar 5 menit.
4. Campurkan whipped cream dengan keju mascarpone yang sudah dikocok
5. Celupkan lady fingerdi air kopi beberapa detik saja, tata di loyang (dalam hal ini saya pakai gelas)
6. Lapisi dengan krim
7. Ulang sampai selesai
8. Taburi dengan coklat bubuk di lapisan paling atas (ada juga yang melapisi dengan coklat bubuk di tiap lapisan.

Dinginkan.

yields 4 gelas gagang seperti di foto, biskuitnya sisa